Local comercial
TASCA 42

Su trayectoria se ha construido alrededor de una cocina íntegramente libre de gluten, pensada para que las familias puedan compartir mesa con tranquilidad. La propuesta combina platos fijos con sugerencias de mercado, carnes, pescados de lonja, cocas y frutas de temporada. También contempla opciones para comensales veganos y adaptaciones para distintas alergias e intolerancias, con especial atención a evitar la contaminación cruzada. El dossier recoge una clientela fiel que se desplaza desde Alicante, Valencia y Castellón.

La bodega concede especial protagonismo a los vinos de la Comunidad Valenciana, las variedades autóctonas y las referencias españolas. El mobiliario incluye mesas de mango macizo, sillas de polipiel, una barra de madera de estilo vintage, sofás de madera y estanterías realizadas con cajas. Las lámparas de mimbre y de tubería de cobre completan el interior. Las terrazas cuentan con mobiliario, sombrillas e iluminación tenue; el equipamiento de sala incorpora menaje, sistema de punto de venta, vinotecas y sonido interior y exterior.

La cocina profesional dispone de cocina industrial y plancha de gas, freidoras, campana extractora, horno con vapor, microondas, neveras pizzeros, Ronner, lavavajillas, envasadora al vacío, robot multifunción y Thermomix. El inventario incluye asimismo frigoríficos, congeladores, mesas y fregaderos de acero inoxidable, estanterías y menaje de cocina. Cuenta con almacenamiento interior y un almacén exterior para productos de limpieza, butano y cajas.

El conjunto se completa con aire acondicionado y calefacción, termo de agua caliente, cámaras de seguridad, extintores revisados, luces de emergencia y una salida de aire con posibilidad de ampliar la extracción. Su ubicación, el equipamiento y la identidad gastronómica desarrollada son los principales argumentos de este local para un comprador del sector de la restauración.